Važnost makronutrijenata
Prema preporukama Međunarodnog društva za šećernu bolest u dječjoj i adolescentnoj
dobi, ukupan dnevni unos energije čini 40-50% ugljikohidrata (manje od 10% šećera
saharoze), 30-40% masti (manje od 10% zasićenih masti i trans masnih kiselina) i 15-25% bjelančevina.
Što to znači i što su ugljikohidrati, masti i bjelančevine?
Navedeni makronutrijenti čine ukupan dnevni unos energije prehranom. To znači da nije
dovoljno jesti samo meso ili samo tjesteninu. Često čujemo kako ljudi izbacuju izvore
ugljikohidrata (kruh i tjesteninu) ne znajući da na taj način izbacuju potrebnu energiju
koju dobivamo iz tih namirnica. Dakle, svaka namirnica i komponenta potrebna je kako
bi naše tijelo zdravo i normalno funkcioniralo.
Ključ je u umjerenoj odgovarajućoj količini i raznolikosti.
Kod djece i adolescenata je taj cjelokupan dnevni unos posebno važan zbog rasta i razvoja.
Kod dijabetesa, fokus je na ugljikohidratima jer imaju najveći učinak na glikemiju, no
novija istraživanja upućuju na utjecaj i drugih makronutrijenata. Ipak, izbacivanje
ugljikohidrata nije preporučljivo. Preporuča se biranje visokokvalitetnih namirnica –
cjelovitih žitarica, mahunarki, voća i povrća. Bjelančevine i masti, u kombinaciji s
ugljikohidratima uz vlakna, mogu usporiti probavu, polagano podizati GUK i smanjiti pik.
Bjelančevine nam služe za održavanje i zamjenu tkiva te rast i funkcioniranje.
Pronalazimo ih u mahunarkama, ribi, mliječnim proizvodima i mesu (nemasnom).
Proteinski dodaci u prehrani djece nisu potrebni.
Masti, osim za energiju i rast, služe i za sintezu hormona i drugih tvari. Zdrave masti, koje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, pronalazimo u uljima poput maslinovog, avokadu, orašastim plodovima i njihovim 100%-tnim maslacima i uljima. Kod oboljelih od dijabetesa, vrlo je bitno obuhvatiti sve makronutrijente te steći ritam obroka (5-6 manjih u danu) osiguravajući
tako unos niza hranjivih tvari kroz dan u skladu s dnevnim energetskim potrebama.
Dječja želja i izbirljivost mogu otežati taj put, no primjerice, kreativno slaganje tanjura,
sudjelovanje djeteta u pripremi jela i drugi pristupi mogu pomoći u tome.